WORD BOOK
頻出ワードを暗記する単語帳

刃の鎬と切れ刃の形が貝殻のふくらみににていることから●●●●●●●と呼ばれています。刃先の角度が鈍角で丈夫な刃物です。刃が欠けにくく刃の表面に食材が貼りつきにくく食い込ませることができる点で、職人から好まれています。